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| Gómez,Perla A.; Camelo,Andrés F.L.. |
| Las atmósferas controladas alargan la vida en estante del tomate, permitiendo su cosecha en estados de madurez más avanzados y a su vez afectando su calidad. El objetivo de este experimento fue estudiar los efectos que atmósferas controladas con bajas concentraciones de oxígeno y libres de dióxido de carbono y etileno, producen sobre el color, la firmeza y los principales componentes del sabor de frutos de tomate cultivar Diva. Durante abril de 1998, frutos cosechados con grado de color 3 (USDA) en INTA Balcarce (Argentina) fueron almacenados en frascos herméticos de 3 L a 12°C durante 36 días. El diseño fue completamente aleatorizado con tres repeticiones. Cada frasco poseía cuatro frutos, los que constituyeron la unidad experimental. Los tratamientos... |
| Tipo: Info:eu-repo/semantics/article |
Palavras-chave: Lycopersicon esculentum; Refrigeración; Oxígeno; Color; Firmeza. |
| Ano: 2002 |
URL: http://www.scielo.br/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0102-05362002000100007 |
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| Seibert,Eduardo; González,Susana; Orellana,Ariel; Luchsinger,Luis; Bender,Renar João. |
| El efecto del acondicionado a 20 ºC por 6 días previo al almacenaje refrigerado sobre la calidad y el desarrollo de daños por frío fue estudiado en ciruelas 'Constanza'. Terminado el tratamiento las ciruelas fueron almacenadas a 0 ºC por 7, 14, 21, 28, 35 y 42 días, o a 5 ºC por 7, 14 y 21 días, con evaluaciones a la cosecha, en cada salida de frío y después de madurar a 20 ºC. Como control las frutas fueron almacenadas a 0 y 5 ºC, sin acondicionar. Las pérdidas de masa fresca fueron bajas durante el almacenaje a 0 o 5 ºC y aumentaron en la maduración. La firmeza cambió poco en las ciruelas-control a 0 ºC, mientras que en las acondicionadas disminuyó hasta los 28 días a 0 ºC. El acondicionado combinado con el almacenaje a 5 ºC causó una gran pérdida de... |
| Tipo: Info:eu-repo/semantics/article |
Palavras-chave: Frutos de carozo; Ciruela; Calentamiento; Refrigeración; Daños por frío. |
| Ano: 2008 |
URL: http://www.scielo.br/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0006-87052008000100028 |
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| Pérez Ríos, Enrique. |
| En los últimos años se han desarrollado nuevos cultivares de durazno (Prunus pérsica (L) Batsch) con bajo requerimiento de frio y es necesario evaluar su comportamiento postcosecha. En este estudio, se realizaron tratamientos con y sin refrigeración almacenados a una, dos y tres semanas a 5°C, evaluándose características de calidad como firmeza, cambios en color, acidez titulable, °Brix, Relación °Brix/acidez, pérdida de peso, producción de etanol y Acetaldehido, intensidad respiratoria y producción de etileno. Se realizaron evaluaciones semanales fuera de refrigeración a temperatura ambiente 20 ± 2 °C y 50-60 % de humedad relativa. Los resultados mostraron la pérdida de firmeza en todos los cultivares, el CP-2005 presentó la mayor firmeza con 5.3kg. La... |
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Palavras-chave: Prunus persica; Velocidad de respiratoria; Firmeza de la pulpa; Pérdida de peso; Refrigeración; Respiratory rate; Flesh firmness; Weight loss; Cooling; Fruticultura; Maestría. |
| Ano: 2013 |
URL: http://hdl.handle.net/10521/1954 |
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| Alvarado Cepeda, Yessica Abigail. |
| El mango (Mangífera indica L.) es una de las frutas más consumidas en el mundo. Durante el periodo 2000-2010 México aumentó su producción en 73 300 toneladas aumentando las exportaciones en un 25 %. En la investigación se utilizaron frutos de mango ‘Tommy Atkins’ procedentes de San Blas, Nayarit, tratados con dos tratamientos de fertilización y un testigo (sin fertilización), los cuales se dividieron en tres lotes para su evaluación siendo: 1)Condiciones de maduración directa (22° C ± 2°C y 50±5 % HR) 2)Almacenados en refrigeración (11°C ±1°C, HR 95%) durante 7 días y 3) Almacenados en refrigeración durante 14 días. Los cuales después de la salida de refrigeración fueron madurados a temperatura ambiente (22° C ± 2°C y 50±5 % HR). Se estudió la influencia... |
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Palavras-chave: Fertilización; Calidad postcosecha; Maduración; Refrigeración; Fertilization; Potharvest quality; Maduration; Refrigeration; Fruticultura; Maestría. |
| Ano: 2013 |
URL: http://hdl.handle.net/10521/1959 |
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